后勤管理

莆田市技工学校全面贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》

2019-04-26 3 次浏览

2019年417日下午,我校根据教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合下发的《学校食品安全与营养健康管理规定》(教育部第45号令)及《莆田市教育局关于贯彻落实<学校食品安全与营养健康管理规定>的通知》要求,总务科组织召开了“学校食品安全与营养健康管理”专题会议。食堂管理人员及食堂从业人员共7人参加会议。

会上,全体参会人员共同认真学习了《规定》精神,同时对学校食品安全工作提出要求,重点强调在校集中用餐的食品安全与营养健康的重要性,食堂从业人员要规范操作,同时要全面细化食堂食品安全工作职责要求,明确工作流程,做好过程监管。在执行陪餐制度时,陪餐人员要严格按照规定与学生共同用餐,并做好陪餐记录,同时要及时发现和解决用餐过程中存在的问题,确保学生吃上安全、卫生、有营养的饭菜。

会后,总务科负责人带队对学校小卖部食品安全进行检查。检查人员主要对店内食品,特别是保质期短的食品(如面包、饼干等)的生产日期;食品的进货渠道等进行详细检查,并向小卖部经营者宣传食品安全与营养健康的重要性,要求严格控制腌制类、油炸类、汽水可乐和方便面类的销售数量,强调一定要把食品安全放在首位。

424日午饭时间,学生食堂内,香菇滑鸡、油豆腐炖肉、炸鸡腿、胡萝卜炒蛋、木耳炒肉、小白菜等十几个菜品已经做好摆放在售卖窗口前。根据陪餐要求,当天负责陪餐的邱秉忠副校长按照时间要求提前半小时来到食堂,向食堂工作人员认真询问了饭菜的情况,并检查了留样记录、库房存放的食品是否过期变质及厨房、餐厅的卫生情况。随后坐到就餐区与学生一同用餐。在用餐过程中,与学生亲切交谈,向学生了解用餐情况和对食堂工作的建议。

通过此次专题培训、检查和陪餐制度的建立,进一步增强了食堂工作人员及小卖部经营者的食品安全责任意识,提高了学校食品安全管理水平,为确保全校师生的食品安全与营养健康奠定了夯实的基础,为打造“平安校园”“文明校园”提供了有力的保障。

召开“学校食品安全与营养健康管理”专题会议

小卖部食品安全检查

陪餐领导检查后厨

陪餐领导与学生一同就餐

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