莆田市歆宴缘餐饮管理有限公司是我校校企合作单位，公司陈煌歆总经理是注册中国烹饪大师、“陈氏红团”技艺传承人。活动中陈煌歆大师详细介绍了莆田红团的历史传说、习俗文化、制作红团的主要馅料、制作方法技巧等。最后和师生互动交流，手把手教大家制作：先将糯米粉和低筋面粉，按3：7的比例混合，制作皮的时候，陈煌歆大师提到一个他自创的方法，将东北的胡萝卜加入温水榨汁来代替食红，这样既保持了颜色又保证了绿色健康，然后揉成面团，再从中撮出一小部分，用手捏成薄饼状，就成了“红团皮”。先把馅捏成直径5厘米左右的球状，即为"红团馅"，用"皮"把"馅"包起来，放入木质的粿(俗称红团印)内，印成上拱下平球缺状的红团，印好的红团用洗净的剪成圆形的棕叶垫底，置入蒸笼内，用大火蒸。约5分钟后，打开蒸笼，红艳艳、香喷喷、亮闪闪的红团便立刻呈现在大家眼前。整个过程大家认真听讲，做好笔记，积极参与，其乐融融。
此次“非遗文化进校园”活动，是校企双方不断加强合作、深化产教融合之举措，也是学校宣传党和国家职业教育方针政策，贯彻《国家职业教育改革实施方案》和《福建省职业教育改革工作方案》之举措。通过此次活动，使大家了解了莆田优秀的传统非遗文化，对弘扬和传承非遗文化起到了积极作用，也引导和带动大家动手实践学习技能的积极性，对我校烹饪面点专业的发展起到了促进作用。
